Student ontwikkelt Zwamcijsje: een vetarm saucijzenbroodje gevuld met oesterzwammen

Mendelt Tillema heeft samen met medestudenten van de HAS green academy het Zwamcijsje ontwikkeld: een saucijzenbroodje met een vulling van oesterzwammen. 'Deze paddenstoelen zijn perfecte als vulling vanwege passende smaak en lekkere bite', aldus Tillema. 'Hierdoor is er een hoop minder vet nodig om het broodje lekker te maken. Daarnaast is het duurzaam omdat de paddenstoelenkweek plaatsvindt op reststromen.