Tijdens de HAS Food Experience presenteren studenten van de HAS Green Academy hun innovatieve producten en ideeën. Na twee coronajaren kon de Experience dit jaar weer fysiek plaatsvinden. VMT liep een rondje en sprak verschillende studenten. In dit artikel 20 opvallende innovaties in willekeurige volgorde op een rij.
Oesterzwamvoetjes in de vegaworst? HAS-student Rody van den Heuvel ontwikkelde deze en won daarmee de Voedselzuinigheidsaward. De worst kan nog wel beter. "Ik onderzoek of het vochtgehalte van de voetjes vooraf lager kan," vertelt Van den Heuvel aan VMT.
De HAS Hogeschool start in samenwerking met de Stichting Samen Tegen Voedselverspilling en de Rabobank de Brabantse Hbo Voedselverspillingschallenge. Studenten gaan op zoek naar oplossingen voor vraagstukken van bedrijven en instellingen om zo voedselverspilling tegen te gaan.
Vier studenten van de opleiding biowetenschappen van de KU Leuven Campus Geel, optie voedingsindustrie, hebben een ontbijtreep ontwikkeld op basis van fruit en kikkererwten. De ontbijtreep heet 'Barry' en is volledig allergeenvrij.
Jongeren in België willen mee vorm geven aan voeding, maar zonder compromissen te maken tussen smaak, gezondheid, duurzaamheid en gemak. Dat tonen de twee winnaars van de innovatiewedstrijden waarmee Fevia studenten uit het hoger onderwijs uitdaagt om een innovatief voedingsproduct te ontwikkelen.
Op het online Food Forward Festival van Fevia, van 26 tot 28 april, geven voedingsprofessionals en jongeren de toon aan de voeding van morgen. Op de line-up staan liefst 8 interactieve workshops over hot topics als duurzame verpakkingen, nieuwe ingrediënten op je bord en de rol van influencers.
KU Leuven Campus Geel organiseerde dit academiejaar voor de tweede maal de Innovatie Academie. Coaches van VOKA en specialisten uit bedrijven zoals Griffith Foods en McCain delen hierbij hun expertise met de masterstudenten Biowetenschappen, optie Voedingsindustrie.
Buteressence BV uit Zaandam sluit zich aan als partner bij de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Buteressence stelt een aromabibliotheek ter beschikking en wil een rol gaan spelen in het overdragen van kennis onder mbo- en hbo-foodstudenten.
De jaarlijkse HAS Food Experience is dit jaar zoals vele event online. Ook tijdens deze digitale variant presenteren studenten van diverse studierichtingen hun project. VMT sprak enkele studenten voorafgaand aan de experience over hun projecten.
Scholen kunnen vanaf nu online op de website van Technopolis de lezingenreeks Food for the Future volgen. De reeks kwam tot stand in samenwerking met Food at Work, een initiatief van Fevia en Alimento.
