Hoe garandeer je dat een product daadwerkelijk biologisch is? Welke ontwikkelingen zijn er in methoden en technieken om authenticiteit te verifiëren, en hoe kunnen producenten en retailers dit borgen in de praktijk? Op 19 februari 2025 organiseert VMT een voor abonnees gratis webinar over de authenticiteit van (biologische) producten.

Vanaf 1 januari 2025 kunnen voedingsprofessionals gebruik maken van het nieuwe fraudeplatform European Food Fraud Community of Practice (EFF-CoP). Het platform moet onderzoek stimuleren en een gemeenschap vormen voor professionals om voedselfraude tegen te gaan.

De afgelopen jaren passeerden al veel blockchainprojecten de revue in de voedingsmiddelenindustrie. Hoe succesvol waren deze projecten? Leontien Hasselman-Plugge, directeur van databedrijf SIM uit Alkmaar, begeleidde veel van deze projecten. Wat ging er goed en wat kan er beter? 11 lessen.

Refresco wil meer sappen in de blockchain zetten. Met Albert Heijn, LDC en SIM is al een blockchainketen voor sinaasappelsap opgezet.

In opdracht van de Europese Commissie (EC) ontwikkelde de Europese normalisatieorganisatie (CEN) normen voor het meten van procescontaminanten. Ook is CEN onlangs gestart met het ontwikkelen van een aantal methoden voor het aantonen van voedselfraude en -authenticiteit. Een overzicht van de ontwikkelingen. Dit artikel is verschenen in VMT 11.

Hoe borgt Jumbo de integriteit van zijn acht tot negenduizend huismerkproducten afkomstig van ruim zevenhonderd leveranciers? VMT sprak hierover met kwaliteitsmanager Johan Hulleman van Jumbo. "Er hoeft maar iets verkeerd te gaan of we staan in de pers."

Maar liefst 65% van de deelnemers aan het webinar 'Menselijk handelen de nieuwe norm?' van KTBA gaf aan dat dit webinar hun eerste kennismaking was met versie 8 van de BRC Food. Slechts 15% gaf aan de belangrijkste wijzigingen te kennen terwijl nog eens 20% hierover nog vragen heeft. Hen allen wacht een flinke klus om hun bedrijf te laten voldoen aan de nieuwe norm. 18% denkt hiervoor zelfs meer dan 160 manuren nodig te hebben.

De Fipronil-affaire heeft het vertrouwen van de consument in voedsel en producenten ernstig beschadigd. Met de paardenvleesaffaire nog vers in het geheugen is de vraag gerechtvaardigd: zijn de maatregelen om het vertrouwen in ons voedsel te waarborgen afdoende?

Op 1 januari 2017 had Frankrijk een primeur. Het werd de eerste EU-lidstaat met wetgeving voor het vermelden van het land van oorsprong (Country Of Origin Labelling; COOL) van vlees en melk(ingrediënten) in levensmiddelen.

Detectie van voedselbederf, de authenticiteit van thee bepalen? Onderzoekers van de Clarkson Universiteit hebben een goedkope, draagbare sensor op papierbasis ontwikkeld die deze testen op termijn kan uitvoeren.