Flanders' FOOD is het innovatiecentrum voor de Vlaamse voedingsmiddelenindustrie. Doel is verbetering van de concurrentiekracht, aldus manager Erwin Lamot. Eddy van der Pluym, directeur van vleeswarenfabriek Pluma en André de Laporte, R&D-manager bij Vandemoortele Lipids & Dough, geven hun visie op dit nieuwe initiatief van de overheid en de sector zelf.

Fabrikanten die een terughaalactie van een onveilig product niet melden aan de Voedsel en Waren Autoriteit kunnen binnenkort een geldboete krijgen voor deze nalatigheid.

Een onlogische indeling, machines die stilstaan, enorme hectiek. Sommige situaties in voedingsmiddelenbedrijven vragen om verbetering. Een systematische aanpak tot verbeteren verhoogt het productierendement zodat tijd vrijkomt voor innovaties. "Een bittere noodzaak om te kunnen overleven in West-Europa", volgens Fred Jansen van CMS.

Met nauwelijks 2% groei per jaar is de markt voor standaardvruchtendranken relatief statisch te noemen. De variëteit aan (nieuwe) vruchtendranken waarmee op behoeften van consumenten wordt ingespeeld, maakt deze markt ook bijzonder dynamisch. Fantastische smakende, betaalbare en gezonde producten in handzame verpakking, altijd verkrijgbaar en op de juiste plaats, veroveren de markt.

Steeds meer voedingsmiddelen worden 'verrijkt' met omega-3-vetzuren. Op verpakkingen van een groeiend aantal producten wordt de aanwezige omega-3 gerelateerd aan gezondheid. Hoe kan de bijbehorende ingewikkelde voedingschemische boodschap worden vertaald in goede consumenteninformatie? En hoe is de aandacht voor omega-3 in historisch perspectief te plaatsen?

Een meerderheid van de bij de International Organization for Standardization (ISO) aangesloten landen heeft ISO 22000 in principe geaccepteerd. Dat was een van de uitkomsten tijdens een driedaagse vergadering van de ISO werkgroep 'food safety management' in december. Naar verwachting verschijnt de norm eind 2005.

In februari doopte het Nederlandse vleesbedrijf Bestmeat zich om in Vion Food Group. Flinke investeringen in kant-en-klaar - niet alleen vleesmaaltijden maar ook sushi en vegetarisch - zorgen er voor dat de top van de consumentenmarkt wordt bediend. Een overlevingsstrategie in een markt die kampt met de negatieve gevolgen van de prijzenoorlog en de import van goedkoop vlees.

Met uitdagende ijsconcepten en een alom aanwezig zomergevoel wil Ola zijn imago opfrissen en de ijsmarkt laten groeien. De marketeers van de Unileverdochter gaan in 2005 voor een hete zomer, zo bleek begin maart tijdens de presentatie van de nieuwe ijsplannen.

Een restaurant in de supermarkt. Sfeervolle kraampjes als op de markt. Kooklessen voor kinderen. Fruitboeketten. De winkelconcepten van vijf Europese ontwerpers inspireren tot een andere kijk op boodschappen doen. Ook de industrie wordt uitgenodigd om mee te denken in het project Gruitsjop.

Interne traceerbaarheid niet verplicht wel aanbevolen. Reactietermijn maximaal vier uur. Noteren adresgegevens leveranciers en afnemers en leverdata verplicht. Bewaartermijn informatie vijf jaar met uitzondering van bederfelijke en lang houdbare producten. Dit zijn de belangrijkste punten uit het interpretatiedocument over traceerbaarheid van de Europese Commissie.

Veenbessen, of cranberry's, zijn bijzonder nuttige vruchten. Ze hebben een hoog gehalte aan vitamine C en andere geneeskrachtige zuren, een hoge decoratieve waarde en aantrekkelijke smaakcomponenten.

Via natuurlijke fermentatie kan voeding met minder calorieën en meer B-vitaminen worden geproduceerd. Het voordeel van dergelijke nutraceuticals zit vooral in de natuurlijke productiemethode. De componenten worden van nature gemaakt door micro-organismen die voedselveilig zijn. Geen declaraties op het etiket dus.

Beschuit is met afstand het beroemdste Bolletje-product. Sinds de komst van de 'inkeping' is dit segment in rustiger vaarwater gekomen en laat de grootbakker vooral op koekgebied van zich horen. Qua marketing pakt het Almelose bedrijf het in groeisegmenten als tussendoortjes vaak net even anders aan dan de concurrentie. Typisch Bolletje als basis voor succes.

Voorverpakte eet- en drinkwaren die gekoeld moeten worden bewaard, mogen voortaan voor een periode van ten hoogste twee uur ongekoeld voor directe consumptie worden aangeboden. Dat is een gevolg van de wijziging van de warenwetregeling Vrijstelling gekoeld bewaren in kantines en restaurants die 17 oktober in werking trad.

Met meer dan 136.000 bezoekers en 5.259 exposanten op meer dan 200.000m2 is de SIAL 2004 in Parijs een groot succes geworden. De Global SIAL d'Or, de prijs voor de beste innovatie, kent dit jaar twee winnaars. Coolish, een drinkbaar ijsje uit Japan en Veg's, groentechips uit Spanje, eindigden gelijk.

Door een fusie met het Deense Arla denkt Campina daadkrachtiger te kunnen reageren op de ambities van concurrenten als Danone. Ook liggen door de samenwerking kostenbesparingen van tientallen miljoenen euro's per jaar in het vooruitzicht. Directeur Tiny Sanders van het veel kleinere Campina wordt de nieuwe baas van het zuivelconglomeraat. Sanders bij de bekendmaking: "Deze fusie is een glashelder voorbeeld van de kracht van synergie."

Campina gaat volgend jaar € 100 miljoen investeren in productinnovatie. Daarmee wil het zuivelconcern haar positie als marktleider verstevigen. Op de begroting voor 2007 is minder geld beschikbaar voor vervangings- en milieu-investeringen. Campina wil fors investeren in de groep Consumer Products Europe (CPE), waarvan Campina, Mona en Landliebe de hoofdmerken zijn.

De Europese Commissie wil de microbiologische criteria 1 juli 2005 afronden. Een half jaar later zouden deze dan van kracht worden. Veel discussies lopen nog. Duidelijk is wel dat het bedrijfsleven nadrukkelijker zal worden aangesproken op de eigen verantwoordelijkheid. Het bedrijfsleven wil daarom een directere inbreng bij het vaststellen van de criteria.

Afvalverwerker Greenmills wil in de Amsterdamse haven een fabriek opzetten die frituurvet omzet in biodiesel, aldus het Agrarisch Dagblad.

De gedragscode voor het gebruik van chemische producten in de voedings- en de diervoederindustrie werd dinsdag 5 december ondertekend door de drie sectoren in het bijzijn van een vertegenwoordiger van de minister van Volksgezondheid, Rudy Demotte.