Nederlandse consumenten zijn het afgelopen jaar kritischer geworden op de duurzaamheid van bedrijven. Dat blijkt uit de Sustainable Brand Index. Het jaarlijkse rapport geeft een indicatie van hoe Nederlanders tegen de duurzaamheid van bedrijven aankijken. De gemiddelde score voor bedrijven in de index daalde van 74% naar 54%, de grootste daling ooit.

De voormalige directeur van zuivelbedrijf Käserei Gloggnitz wordt beschuldigd van doodslag door nalatigheid na een listeria-uitbraak in Oostenrijk. Hij riskeert een gevangenisstraf van meer dan een jaar.

Een listeriose-uitbraak van 2014 tot 2017 met acht gemelde ziekenhuisopnames en twee doden was onderwerp van een strafrechtzaak in de Verenigde Staten begin maart 2024. Het aangeklaagde bedrijf heeft bekend dat ze de besmette kazen op de markt hebben gebracht en daarmee de veroorzaker van deze uitbraak zijn.

Het personeel van aardappelverwerker Aviko in het Gelderse Steenderen ging woensdagavond in staking, vertelt FNV. Vorig weekend werd er al gestaakt bij Aviko. Volgens de bond heeft Aviko na die actie nog geen gehoor gegeven aan de eisen voor een nieuwe cao. Ook medewerkers in de fabriek in Lomm legden tot zondag het werk neer. De producent noemt de stakingen 'schadelijk en buitenproportioneel'. De producent kan door de stakingen niet aan alle leveringen voldoen.

De crompouce, vegan gebak, de eiwittransitie, suiker- en zoutverlaging en voedselveiligheidsissues. De bakkersindustrie is de laatste maanden veel in het nieuws. VMT sprak over deze en meer onderwerpen met Wim Kannegieter, directeur van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) en Edith van Peij, kennisspecialist voeding en levensmiddelenwetgeving bij NBC Foodbase en werkzaam voor de NVB.

De Consumentenbond analyseerde 22 plantaardige alternatieven voor vis. 3 van de 22 bevatten voldoende visvetzuren en eiwitten om een volwaardig alternatief te zijn.

KENNISPARTNER - COLUMN - Het drankje hard seltzer, alcoholhoudend bruiswater met een smaakje, wint de laatste tijd populariteit in Nederland. Dit is terug te zien in het aantal klachten (en aanbevelingen) bij de Stichting Reclame Code, want bij alcoholreclame zijn ook direct de strenge regels uit de Reclamecode voor Alcoholhoudende dranken (RVA) van toepassing.

De NVWA-IOD hield de afgelopen weken 4 nieuwe verdachten aan voor de handel in illegale afslankpillen. De aangehouden personen worden ervan verdacht via websites en social media pillen te verkopen met de harddrug amfetamine. Deze harddrug is in Nederland verboden en kan ernstige bijwerkingen hebben volgens de NVWA-IOD.

De omvang van het appelmoes-schandaal in Amerika blijft groeien. Gehaltes lood én chroom in kinderappelmoes met kaneel bleken véél te hoog. VMT sprak met toxicoloog Bruno de Meulenaer van de Ghent University over het Noord-Amerikaanse voedselveiligheidsschandaal. Vooral de gehaltes lood zijn volgens De Meulenaer bijzonder verontrustend.

Elke maand plaatst VMT de productinnovaties op een rij. Dit zijn de innovaties van januari: plantaardige chocoladereep met kokos, duurzame horsmakreel en popcornbier.

Nederland is veruit de grootste Europese importeur van noten die zijn besmet met mycotoxinen. Vooral pelpinda's zijn vaak besmet met mycotoxines. Uit een analyse van RASFF-meldingen komt China opvallend vaak naar voren door de export van besmette pinda's.

Fi Europe 2003 was een ware happening. De tweejaarlijkse ingrediëntenvakbeurs trok bijna 12.000 bezoekers uit alle delen van de wereld. Ook het aanbod was internationaal. Op de beursvloer voerden 'gezond' en 'natuurlijk' de boventoon. Zo werden 'biologisch' en 'non-ggo' nadrukkelijk onder de aandacht gebracht. Voor de obesitasproblematiek en de consumptie van 'verkeerde' vetten had de ingrediëntenbranche oplossingen bedacht.

Wanneer geur- en smaakafwijkingen aan levensmiddelen optreden is het opsporen van de oorzaken en het van daaruit optimaliseren van de sensorische eigenschappen van een product door aanpassingen in een productieproces vaak zeer complex. TNO Voeding ontwikkelde instrumenten en methoden om de mogelijke oorzaak te achterhalen om zodoende het optreden van geur- en smaakafwijkingen te voorkomen.

Meetresultaten verschaffen een goede basis voor kleine aanpassingen en verbeteringen van het productieproces. Ook als er wordt geïnvesteerd in uitbreiding van de productiecapaciteit biedt doormeten van het huidige proces informatie voor het nemen van de juiste beslissingen. Dat stellen Coen Akkerman en Jaap Boot. Zij werken beiden voor TNO-MEP als procestechnologen aan projecten in de voedingsmiddelenindustrie en hebben veel bedrijven van binnen gezien.

Genomicstechnieken worden binnen het programma 'Nutrition and health' toegepast in onderzoek naar dikkedarmkanker. De voedingsstudie heeft tot doel het effect van nutriënten op de gezondheid van het darmslijmvlies te bestuderen en nieuwe biomarkers op te sporen.

Voedselveiligheid kent een objectieve, wetenschappelijke benadering, maar niet minder belangrijk is de subjectieve (consumenten)perceptie. Tijdens de tweejaarlijkse Euro Food Chem XII conferentie verbreedden de meer dan driehonderd deelnemers hun blikveld door zich niet alleen te laten informeren over nieuwe analytische methoden die de veiligheid moeten garanderen, maar zich ook te buigen over risicocommunciatie. De wetenschap moet de communicatiekloof dichten, zo luidde de boodschap.

Alleen in sub-Sahara Afrika en Azië drukken voedseltekorten en infectieziekten een grotere stempel op de volksgezondheid dan welvaartsziekten. Maar niet voor lang, want ook daar breidt de overgewichtepidemie zich uit. Tijd voor serieuze actie. Dat was de boodschap tijdens de European Conference on Nutrition in Rome. Prof. Jaap Seidell, hoogleraar aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, pleit in dit verband voor intensieve samenwerking tussen overheid, wetenschap, maatschappelijke organisaties en levensmiddelenindustrie.

Voedselveiligheid is niet meer wat het geweest is. Enkele decennia geleden werd voedsel als veilig beschouwd als het geen directe risico's voor de (volks)gezondheid opleverde. Nu wordt meer gekeken naar indirecte risico's en staat gezonde voedselkeuze op het punt de leidende rol van voedselveiligheid over te nemen.

De bakkerijsector heeft zware jaren achter de rug. Maar het tij is gekeerd. De technologische vernieuwingen in de industriële en de ambachtelijke bakkerij lijken daar een bewijs van. In het MKB veranderde het lineaire productieproces in een flexibeler, onderbroken proces. In de fabrieken zorgt verbeterde besturing voor grotere capaciteit of flexibiliteit.