Meer nieuws en achtergrond

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

Vleesvervangers lijken vooral aantrekkelijk voor flexitariërs die al weinig vlees eten. Zij die meer vlees eten, zijn minder geneigd om vlees te...

Ultraprocessed foods, waar hebben we het over? Op de ingrediëntenbeurs Food Ingredients Europe discussieerde een panel over de NOVA-classificering en...

Albert Heijn voegt de AH Leefstijlcheck toe aan hun app om klanten te helpen gezonder en beter te leven. Daarnaast lanceren ze de campagne: meer...

Startups en scale-ups introduceren regelmatig innovatieve producten. Hiermee proberen ze naar eigen zeggen 'de markt te veranderen'. VMT spreekt...

COLUMN - Wat is een contaminant? De NVWA definieert een contaminant als een chemische stof die onbedoeld in een levensmiddel belandt. Contaminanten...

Wie zich bezig houdt met het texturiseren van plantaardige eiwitten of bezig is met het gebruik van getexturiseerde eiwitten in productontwikkeling,...

De Food and Drug Administration (FDA) heeft de terugroepactie van Diamond Shruumz-producten uitgebreid na de ontdekking van schadelijke chemicaliën...

In deze 1-daagse cursus worden de kritische punten van een transportband besproken, zoals (in)direct productcontactoppervlak, bereikbaarheid,...

De workshop Inleiding in Plantaardige Eiwitten vindt plaats op 5 november in Den Bosch.