In de afgelegen wateren van Alaska speelt zich een stille evolutie af. Verschillende (ex-)vissers en andere ondernemers in deze afgelegen Amerikaanse staat willen verduurzamen met de teelt van zeewier voor humane consumptie. VMT hoorde het verhaal van twee innovatieve bedrijven, Barnacle Foods en Noble Ocean Farms. Kansen voor zeewier, maar nog veel hobbels te nemen.
Takeaway wil verpakkingsafval verminderen en heeft daarom een composteerbare verpakking geïntroduceerd met startup Notpla. De doosjes zijn plastic- en PFAS-vrij en hebben een beschermende coating van zeewier aan de binnenkant. Hiermee wordt een duurzame verpakkingsoplossing geboden voor bezorgmaaltijden.
STARTUP BELICHT - Startup BettaF!sh maakt een plantaardige variant voor bliktonijn. Dit maakt de startup van verschillende soorten zeewier. BettaF!sh wil uiteindelijk een plantaardig alternatief maken voor alle bedreigde vissoorten. VMT sprak met oprichter Deniz Ficicioglu over de oprichting en productie. "Wij willen de gezondheid en biodiversiteit van de oceaan herstellen."
Franse startup Zalg presenteerde op de SIAL in Parijs vriesverse zeewier blokjes. Het product stond op de beurs uitgelicht op het innovatieplein. VMT ging op de beurs langs bij de startup en sprak met medeoprichter Vincent Lacaze. "Ons product bevat geen eiwit, maar wel meer calcium dan melk."
Een consortium bestaande uit 25 internationale partners krijgt 9 miljoen euro om de productie van zeewier op te schalen en om toepassingen waaronder vleesvervangers te onderzoeken.
Colruyt Group heeft duurzaam ondernemen hoog in het vaandel staan en is sinds 2019 aandeelhouder van The Seaweed Company. De onderneming breidde haar minderheidsbelang uit naar 21% en is daarmee de grootste aandeelhouder.
Een schoollunch geserveerd op verschillende scholen in Japan veroorzaakte een grote uitbraak in juni 2020. Er werden minstens drieduizend middelbare scholieren en stafleden ziek. Een uitgebreid onderzoek leverde als resultaat op dat met E. coli O7:H4 besmet rood zeewier (Gigartina tenella), dat een ingrediënt was in een gemengde salade, de oorzaak van deze uitbraak was. Deze was geleverd door een maaltijdproducent.
Er liggen steeds meer producten met zeewier in de schappen. Verwerkt als verdikkingsmiddelen zoals agaragar, maar ook steeds vaker als gedroogd ingrediënt in bijvoorbeeld vleesvervangers. Welke soorten zeewier zijn geschikt voor teelt en consumptie in Europa? Met welke wetgeving moeten fabrikanten rekening houden? Hoe zit het met zware metalen en voedingsclaims? VMT sprak hierover met Lotte Bronswijk, Advisor Food and Community bij North Sea Farmers.
Dutch Weed Burger is de afgelopen tijd flink gegroeid. Van verkopen op festivals naar de schappen van de Albert Heijn. Verder groeien kon oprichter Mark Kulsdom naar eigen zeggen niet alleen. Daarom neemt Livekindly nu Dutch Weed Burger over en voegt het collectief dit toe als vijfde plantaardige merk in het assortiment.
Het Europese Hof van Justitie heeft een uitspraak gedaan over het gebruik van zeewier om biologische levensmiddelen, zoals biologische rijst- en sojadranken, te verrijken met calcium. Als het zeewier wordt toegevoegd, met uitsluitend als doel, biologische rijst- en sojagebaseerde dranken te verrijken met calcium, dan is dit verboden.
