VMT 6 (2024): Wetgeving duurzaamheid
Duurzaamheid is voor voedselproducenten geen keuze meer, maar onderdeel van wetgeving. Hoe ga je om met reststroomverwerking? Wat is de laatste stand...
VMT 3 (2024): Etikettering, logo's en claims
In dit nummer meer over hoe R&D'ers en de Consumentenbond denken over de Nutri-Score. Ook meer over benamingen voor plantaardige alternatieven voor...
VMT 2 (2024): Ontwikkeling standaarden
De wereld van voedselveiligheidsstandaarden en certificeringen staat niet stil. De scope van deze standaarden lijkt breder te worden; steeds vaker...
VMT 1 (2024): Fermentatie
Fermentatie wordt de laatste jaren steeds populairder. Vooral als smaakmaker, maar met precisiefermentatie zijn ook zuiveleiwitten te produceren....
VMT 8 (2023): Trends in 2024
Hoe kijken we terug op 2023 en wat wordt trendy in 2024? In dit laatste nummer van 2023 voorspellen branchegenoten, markt- onderzoekers en...
Welke biociden mogen wel of niet in de reiniging? Dit zijn de do's en...
De Europese biocideverordening 528/2012 (BPR) is sinds 2013 van kracht. Dit kan een uitdaging zijn bij het reinigen en desinfecteren van...
Schoonmaken fabriek dikwijls oorzaak van microbiële besmetting: zo...
De huidige wijze van schoonmaken van voedingsmiddelenfabrieken kan gemakkelijk leiden tot een microbiële besmetting met listeria. Vochtbeheersing...
Safe met Michelle: 'Onze doelstelling is om 100 procent vega te gaan'
In het nieuws kondigen diverse bedrijven aan dat zij overgaan op plantaardige producten. Het is een mooie doelstelling, maar zet de weg er naartoe...
VMT 6 (2023): Duurzaamheidswetgeving
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker voor voedingsproducenten. Er komt steeds meer wetgeving op dit gebied. Wat zijn de bottlenecks op het gebied...
Safe met Michelle: 'Duurzaamheid is meer dan een claim'
Er is een wildgroei aan duurzaamheidsnormen. Voor bijna iedere pure grondstof is wel een duurzaam alternatief te krijgen. Denk aan de diverse normen...