Industriële bakkers die aan de slag willen met de reststroom bierbostel als ingrediënt, lopen vaak tegen verwerkingsproblemen aan. Het product is warm, het vochtgehalte hoog en de samenstelling varieert. Toch heeft startup MaGie bierbostel middels een 'geheim' ontwateringsproces tot waardevol ingrediënt kunnen ontwikkelen: PowerFlour.
Waarom wil je circulair gaan ondernemen? Omdat je inziet dat de huidige manier van zo veel mogelijk produceren en verkopen behoorlijk verspillend is? Omdat je een bijdrage wilt leveren aan de bestrijding van het klimaatprobleem en de uitputting van de aarde Als je als bedrijf circulair wilt gaan ondernemen, probeer dan eerst antwoord te krijgen op de 15 vragen in dit artikel.
De doelstelling van de Europese Green Deal is om van Europa het eerste klimaatneutrale continent maken in 2050. Het initiatief lijkt echter de duurzaamheidsproblemen elders in de wereld te leggen, in plaats van dat het de problemen zelf oplost. Dit schrijft het Britse natuurwetenschappelijke tijdschrift Nature in een kritische analyse.
Consumenten zien de meerwaarde van slimme houdbaarheidsindicatoren op versproducten. De geoptimaliseerde houdbaarheidsdatum kan onnodige voedselverspilling mogelijk tegengaan.
Olam Coffee gebruikt cascara - de schil en het vruchtvlees van de koffiebes - om nieuwe producten van te maken. Volgens de koffieproducent ziet de industrie cascara normaal gesproken als onbruikbaar, Olam Coffee wil hier verandering in brengen.
Wetenschappers uit Italië ontdekten dat broodresten geschikt zijn als medium voor de fermentatie van voedingsmiddelen. Welke mogelijkheden brengt dit met zich mee voor de voedingsindustrie?
Vandaag gaat de tweede ronde van het innovatie- en businessbooster programma BioVoice van start. Grootbedrijven zoeken naar mkb'ers en start-ups voor nieuwe challanges.
Op 23 september a.s. vindt het Food from Food Congres plaats in Helmond. Tijdens dit congres wordt bekeken hoe voedselverspilling gezamenlijk tegengegaan kan worden.
KENNISPARTNER - Een groot deel van de industriële voedselverspilling kent vier bekende oorzaken. Petra Vader - projectengineer bij Synergo - is van mening dat verspilling vaak onnodig is en dat bewustwording noodzakelijk is. Het verwaarden van reststromen kan verspilling verminderen.
