Vrijdag 7 juni was het World Food Safety Day. "Daar moeten we iets mee", dacht het Quality & Food Safety-team van Tony's Chocolonely. Maar die dag werd een hele week. Iedereen op het hoofdkantoor in Amsterdam moest eraan geloven: van een food safety bingo tot een pubquiz en een lezing van oprichter Teun van de Keuken. "Voedselveiligheid laagdrempelig en speels op de kaart zetten."
Het goed uitvoeren van audits vormt een belangrijk onderdeel van het werk van de kwaliteitsmanager. Maar hoe pak je zo'n audit nu aan? Welke tips hebben QA'ers? Hoe kijken (ex)auditoren hiernaar en welke tips hebben zij? En hoe ga je om met de werkdruk door het toenemende aantal audits? Na het lezen van deze 14 artikelen ben je heel wat tips & tricks rijker.
Tony's Chocolonely begon als startup, maar inmiddels zijn de repen niet meer uit de schappen weg te denken. Om daar te komen is er veel gebeurd in het bedrijf. Sylvia van Vliet, kwaliteitsmanager bij de producent, vertelt uitgebreid over de stappen die zijn gezet op het gebied van kwaliteit. "Bij de start van het bedrijf waren we volledig afhankelijk van de expertise van onze productiepartners."
VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de laatste wapenfeiten: Tony's Lil'Bits chocoladeballen en plantaardige Droomboter van cacaoboter
De Belgische bierfamilie De Spoelberch mag chocoladebedrijf Tony's Chocolonely overnemen. Dat heeft de Autoriteit Consument & Markt (ACM) bepaald.
Albert Heijn haakte aan bij het open chain-traceerbaarheidsprogramma van Tony's Chocolonely. 'Met alleen certificering bereiken we onze doelen niet.'
Henk Jan Beltman, chief chocolate officer van duurzaam chocolademerk Tony's Chocolonely, pleit voor een suikertaks die ook moet gelden voor repen chocolade. Serieus pleidooi of marketing?
Tony's Chocolonely staat sinds een paar maanden niet meer op een Amerikaanse lijst van chocoladeproducenten die zonder illegale arbeid produceren. Volgens de organisatie Slave Free Chocolate voldoet Tony's Chocolonely niet aan de voorwaarden, omdat het bedrijf samenwerkt met Barry Callebaut.
De meeste recalls gebeuren vanwege allergenen. Veelal staan ze dan niet of verkeerd op het etiket vermeld en soms vindt kruisbesmetting plaats. Hoe ban je allergenen uit je fabriek en voorkom je etiketteringsfouten? Chocolademaker Tony's Chocolonely doet een boekje open over zijn allergenenbeleid. Dit artikel is verschenen in VMT 9 van 31 augustus 2018.
Voor het derde achtereenvolgende jaar introduceert het eerlijke chocolademerk Tony's Chocolonely de limited edition chocoladerepen met bijzondere smaken. Voedingsmiddelentechnoloog Eva Wieleman is vanaf de tweede serie verantwoordelijk voor de smaken. "We proberen elk jaar de lat hoger te leggen."
