VMT Summerclass R&D 8: Wat zijn de bottlenecks bij de ontwikkeling...
Vleesvervangers zijn de afgelopen paar jaar flink in populariteit gestegen. Daarmee is ook de kwaliteit en variatie toegenomen. Tegelijkertijd...
VMT Summerclass R&D 6: Milieuclaim maken? Maak je niet schuldig aan...
Wat is een milieuclaim precies? Welke milieuclaims mogen op producten vermeld worden? Hoe voorkom je misleiding bij milieuclaims? En wat zijn de 7...
VMT Summerclass R&D 7: hoe ga je om met de spanningsvelden rondom THT...
Wat zijn de spanningsvelden rondom het gebruik van THT en TGT? Hoe weet je als voedingsproducent of je THT of TGT moet gebruiken? En hoe ziet het...
VMT Summerclass R&D 5: Leidt groen licht van EFSA tot meer...
Uit onderzoek blijkt dat 47% van de Nederlanders is bereid om voedingsmiddelen te eten op basis van insecteneiwitten. 80% van de Nederlanders vindt...
VMT Summerclass R&D 4: de invloed van crises op het huidige...
Bestaat goedkoop eten eigenlijk wel? Waarom verspillen we in het Westen meer dan in andere delen van de wereld? Hoe zouden voedselproducenten anders...
VMT Summerclass R&D 3: Het tijdperk van 'nudging'; hoe staat het met...
Wat is de stand van zaken op gebied van de Nutri-Score en de Eco-Score? Hoe gaan producenten en retailers om met implementatie van de...
VMT Summerclass R&D 2: zijn plantaardige kaasalternatieven...
Na vleesvervangers zijn plantaardige alternatieven voor kaas bezig met een opmars. In de schappen zijn steeds meer van deze producten te vinden. Maar...
VMT Summerclass R&D 1: Dit is nodig om reststromen goed en duurzaam...
Voedselverspilling tegengaan past bij het duurzaamheidsgevoel van met name jongere generaties. Veel startups richten zich daarom op de ontwikkeling...
8 VMT Summerclasses R&D: van Nutri-Score tot reststromen
De zomer is een goed moment om je kennis bij te spijkeren. Misleiding bij milieuclaims voorkomen? Een lekkere en duurzame plantaardige kaas maken? Of...