Simone Hertzberger

Hoofdredacteur Thema Update Voedselveiligheid

Simone studeerde diergeneeskunde aan de Universiteit van Utrecht. In 1977 werd zij hoofd van het microbiologisch laboratorium van de Keuringsdienst van Waren in Haarlem. In 1982 promoveerde zij op het proefschrift: ‘Door voedsel overgedragen ziekten van microbiële oorsprong’.

Simone werd in 1985 hoofd kwaliteit van de Vers Vleesgroep van Ahold. Tot juni 2012 was zij hoofd Kwaliteit en Productduurzaamheid voor Ahold Europa. Tot 2017 was zij Senior Director Product Integrity Topics voor Albert Heijn.

Simone is momenteel hoofdredacteur van de VMT Nieuwsbrief Voedselveiligheid. Daarnaast is Simone onder andere lid van de Raad van Commissarissen van Fairtrade Original. Zij heeft verschillende adviesfuncties.

Simone is getrouwd en heeft kinderen en kleinkinderen.

Simone werkt voor de samenstelling van de Nieuwsbrief samen met een deskundige redactie adviesraad die bestaat uit: Dr. I.L.A. Boxman, WUR; Dr. Y.T.H.P. van Duijnhoven, GGD Rotterdam-Rijnmond; Dr. ir. A.E. Heuvelink, Gezondheidsdienst voor Dieren; Prof. dr. ir. L. Jacxsens, UGent; Dr. ir. A.E.I. de Jong, NVWA; Prof. dr. M.P.G. Koopmans, Erasmusmc; Prof. dr. ir. B. de Meulenaer, UGent; Prof. dr. ir. I.M.C.M. Rietjens, WUR; Drs. J. Stark, NZO; Dr. B. Urlings, Vion; Prof. dr. ir. M. Uyttendaele, UGent; Ir. W.P. van der Vossen – Wijmenga, Voedingscentrum; Dr. ir. M.H.J. Wells-Bennik, NIZO food research; Prof. dr. ir. M.H. Zwietering, WUR.

Gebruik camera's in productieruimtes is discutabel

Half maart 2019 kregen ongeveer zeventig mensen een voedselinfectie in een regionaal ziekenhuis in de stad Zlin in Tsjechië. Uit onderzoek bleek dat met Salmonella Enteritidis besmette kip de oorzaak was. De helft van de zieken bestond uit patiënten en de andere helft uit ziekenhuispersoneel. Het betrof vooral patiënten op de afdeling gynaecologie en verloskunde en de afdeling kindergeneeskunde.

De kleurstof Soedanrood blijft een aandachtspunt

In meer dan twintig landen, zowel binnen als buiten Europa, werd eind april 2019 palmolie uit de verkoop gehaald. De reden hiervoor was dat er de verboden kleurstof Soedanrood in was aangetroffen. De rode palmolie was geproduceerd in Ghana en via Groot-Brittannië en Nederland verder gedistribueerd naar andere landen. De kleurstof Soedanrood was aangetroffen in hoeveelheden van 700 µg/kg (ppb). Dit valt te lezen op de Europese recall-site RASFF.

Speuren naar oorzaak van ernstige uitbraak

Half april 2019 kwamen de Centers for Disease Control (CDC) in de Verenigde Staten (VS) met het bericht naar buiten dat acht mensen aan de oostkust waren geïnfecteerd met Listeria monocytogenes, waarvan er één was overleden. De eerste ziektegevallen deden zich voor in november 2018 en de laatste in maart 2019. De autoriteiten speuren naarstig naar de oorzaak van deze uitbraak. Zowel het Departement of Agriculture's Food Safety and Inspection Service (FSIS) en de Food and Drug Administration (FDA) nemen deel aan het onderzoek.

Tonijn voor sushi is wereldhandel

De Centers for Disease Control (CDC) en de Food and Drug Administration (FDA), beiden in de Verenigde Staten (VS), onderzoeken een uitbraak door Salmonella Newport. Deze uitbraak die begon in januari 2019, is waarschijnlijk ontstaan door met S. Newport besmette diepvries gemalen en hele tonijn. Deze tonijn was geïmporteerd vanuit Vietnam alwaar de tonijn was geproduceerd door het bedrijf J. K. Fish.

Appelsap met parasieten

In maart 2019 publiceerden Noorse onderzoekers over een uitbraak in oktober 2018 van cryptosporidiosis die had plaatsgevonden aan de westkust van Noorwegen. Zes mensen waren geïnfecteerd met Cryptosporidium parvum. Alle zieken hadden op hun werk appelsap gedronken dat was meegenomen door een werkneemster. Zij had het appelsap zelf in het weekend geperst van appels uit de appelboomgaard van haar familie en deze op de volgende maandag meegenomen naar haar werk. Daar had zij de container appelsap neergezet in de gemeenschappelijke ruimte en al haar collega's mochten daar naar believen uit drinken.

Verse gesneden meloen maakt opnieuw ziek

Het bedrijf Caito Foods en distributeur SpartanNash in de Verenigde Staten (VS) haalden half april 2019 meer dan honderd verschillende producten uit de verkoop omdat ze besmet konden zijn met Salmonella Carrau. Het gaat om producten waarin stukjes gesneden verse meloen zitten. De meloensoorten zijn zowel Cantaloupe-meloen als watermeloen en honingmeloen. De producten zijn verpakt in doorzichtige kunststof doosjes en worden vanuit de koeling verkocht in veel grote supermarktketens in de VS.

Nieuwe Salmonella-stam veroorzaakt grote uitbraak

In Groot-Brittannië veroorzaakte een nieuwe Salmonella typhimurium-stam een nieuwe uitbraak van salmonellosis. Hierbij zijn minstens driehonderd mensen ziek geworden en is één zieke overleden. De Animal and Plant Health Agency (APHA) onderzocht twee kuddes schapen die waren besmet met S. typhimurium. Veel schapen stierven.