Simone Hertzberger

Hoofdredacteur Thema Update Voedselveiligheid

Simone studeerde diergeneeskunde aan de Universiteit van Utrecht. In 1977 werd zij hoofd van het microbiologisch laboratorium van de Keuringsdienst van Waren in Haarlem. In 1982 promoveerde zij op het proefschrift: ‘Door voedsel overgedragen ziekten van microbiële oorsprong’.

Simone werd in 1985 hoofd kwaliteit van de Vers Vleesgroep van Ahold. Tot juni 2012 was zij hoofd Kwaliteit en Productduurzaamheid voor Ahold Europa. Tot 2017 was zij Senior Director Product Integrity Topics voor Albert Heijn.

Simone is momenteel hoofdredacteur van de VMT Nieuwsbrief Voedselveiligheid. Daarnaast is Simone onder andere lid van de Raad van Commissarissen van Fairtrade Original. Zij heeft verschillende adviesfuncties.

Simone is getrouwd en heeft kinderen en kleinkinderen.

Simone werkt voor de samenstelling van de Nieuwsbrief samen met een deskundige redactie adviesraad die bestaat uit: Dr. I.L.A. Boxman, WUR; Dr. Y.T.H.P. van Duijnhoven, GGD Rotterdam-Rijnmond; Dr. ir. A.E. Heuvelink, Gezondheidsdienst voor Dieren; Prof. dr. ir. L. Jacxsens, UGent; Dr. ir. A.E.I. de Jong, NVWA; Prof. dr. M.P.G. Koopmans, Erasmusmc; Prof. dr. ir. B. de Meulenaer, UGent; Prof. dr. ir. I.M.C.M. Rietjens, WUR; Drs. J. Stark, NZO; Dr. B. Urlings, Vion; Prof. dr. ir. M. Uyttendaele, UGent; Ir. W.P. van der Vossen – Wijmenga, Voedingscentrum; Dr. ir. M.H.J. Wells-Bennik, NIZO food research; Prof. dr. ir. M.H. Zwietering, WUR.

Studenten protesteren tegen ziekmakend voedsel

Half oktober 2019 werden volgens Iraanse media ongeveer tweehonderd studenten van de Universiteit van Teheran (Iran) opgenomen in het ziekenhuis omdat zij slachtoffer waren geworden van een voedselvergiftiging na het eten in het universiteitsrestaurant. Uit protest tegen deze situatie hebben honderden studenten deelgenomen aan een sit-in voor het universiteitsgebouw.

Kort koken met keukengerei van polyamide

Het Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) publiceerde in september 2019 een opinie over kookgerei van polyamide (PA). PA wordt gebruikt omdat het bestand is tegen zeer hoge temperaturen. Volgens deze opinie van het BfR kunnen stoffen uit componenten van lepels, spatels, gardes of andere keukenspullen gemaakt van PA, bij verhitting migreren naar levensmiddelen waarmee zij in aanraking komen.

Cijfers over de oorzaken van ziekte door STEC

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Food and Agricultural Organization (FAO) publiceerden een gezamenlijk rapport in oktober 2019 over shigatoxine-producerende E. coli (STEC). Zij constateerden dat er wereldwijd meer dan een miljoen mensen per jaar door STEC in levensmiddelen ziek worden. Bovendien sterven er, voor zover bekend, 128 mensen per jaar door STEC.

Zieken door besmette kip in samengestelde producten

In de Verenigde Staten (VS) en in Canada werden in de maanden september en oktober 2019 grote recalls uitgevoerd wegens een uitbraak door besmette voorgegaarde kant-en-klare kip. Tot nu toe zijn in de VS 24 mensen ziek geworden, waarvan er twee zijn overleden. In Canada werden zeven mensen ziek. Bij de recalls ging het zowel over de kip zelf, als over salades en sandwiches met kip.

Stoppen met pinda-immunotherapie is geen optie

In de prestigieuze tijdschriften The Lancet en The Journal of Allergy and Clinical Immunology verschenen in september 2019 artikelen over onderzoeken naar pinda-allergie. Eerder werd al vastgesteld dat inname van kleine hoeveelheden pinda-eiwit zowel volwassenen als kinderen ongevoeliger kan maken en zo levensbedreigende allergische reacties kan voorkomen.