Didi de Koning

De Italiaanse foodbeurs Tuttofood wordt vanaf nu stevig ondersteund door de Duitse beurzenorganisatie Koelnmesse, de organisator van Anuga en ISM. Tuttofood valt onder de organisatie Fiera di Parma en is ook gericht op de internationale voedingsmarkt. De eerstvolgende editie vindt plaats in Milaan van 5 tot 8 mei 2025.

Portugese autoriteiten kwamen de afgelopen maanden verschillende gevallen van voedselfraude op het spoor. Onder meer fraude met olijfolie, vis en vlees kwamen aan het licht.

Lidl heeft afgelopen half jaar 7% meer vleesvervangers verkocht tijdens een test waarbij vleesvervangers een plaats krijgen in hetzelfde schap als vleesproducten. De verkoop van vlees lijkt er niet onder te lijden.

Het diabetesmedicijn GLP-1 wint aan populariteit in Amerika omdat het mensen helpt af te vallen. Amerikanen die GLP-1 gebruiken met als doel gewichtsreductie, verliezen naast vet echter ook spiermassa. Die doelgroep hoopt Nestlé te bedienen met de eiwitrijke afslankmaaltijden van Vital Pursuit.

Suiker reduceren in voedingsmiddelen is nog niet zo makkelijk. Het dient niet alleen voor de zoete smaak, maar heeft ook vele functionele eigenschappen die niet zomaar vervangen kunnen worden. VMT zet 5 artikelen op een rij die productontwikkelaars op weg kunnen helpen bij het reduceren van suiker in voedingsmiddelen.

Glutenvrij, suikervrij en veganistisch. Het zijn consumententrends waar producenten uit de bakkerijsector op hun eigen manier een draai aan kunnen geven. Uiteraard kwamen deze trends voorbij op de Free From Food beurs in Amsterdam. VMT sprak op de beurs, eind november in de RAI. Negen bedrijven viel VMT op. In dit artikel aandacht aan de innovaties.

In Frankrijk deed zich een uitbraak voor met Listeria monocytogenes in plantaardige alternatieven voor kaas. De producten werden verkocht in meerdere Europese landen. Eén Nederlander raakte besmet.

In Berkel en Rodenrijs werden 918 mensen ziek door een Norovirus dat rondging op Koningsdag. Dat blijkt uit onderzoek van de Gemeentelijke Gezondheidsdienst (GGD) en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

Half-om-halfgehakt kennen de meeste producenten wel. Albert Heijn introduceert een nieuw soort hybride product: rundkip. De supermarkt wil met deze producten - bestaand uit 50% kip en 50% rund - de CO2-uitstoot omlaag brengen. Albert Heijn vertelt aan VMT over het geheim achter de strategie.

Supermarktketen Lidl België geeft aan de verkoop van plantaardige eiwitproducten te willen verdubbelen tegen 2030. Uit eigen onderzoek blijkt dat klanten bereid zijn meer plantaardige producten te kopen als de prijzen lager zijn. Daarom voert Lidl vanaf 15 mei een flinke prijsverlaging in.