Artikelen

Technologie08 apr. 24

Sneller en duurzamer eiwitten te ontwikkelen: 'De kans is groot dat...

Cradle biedt bedrijven een softwareplatform waarmee ze sneller eiwitten kunnen ontwerpen, enzymen kunnen optimaliseren en fermentatieprocessen kunnen versnellen. Op deze manier willen ze af van het gebruik van dierlijke, plantaardige of op olie gebaseerde eiwitten. VMT sprak met Stef van Grieken, co-founder & CEO bij Cradle, over de pas 2 jaar oude start-up, die dit jaar door MT/Sprout tot Startup van het Jaar van werd uitgeroepen.

Standaarden en certificatie08 apr. 24

Standaarden in ontwikkeling: 'Voedselveiligheid moet niet ten koste...

De belangrijkste GFSI-erkende foodnormen zoals BRCGS, IFS of FSSC 22000, zijn bezig om duurzaamheid binnen de standaarden te verankeren. Geen sinecure, want duurzaamheidsmanagement lijkt een veelkoppige draak te zijn voor de voedselindustrie. En dat met de hete adem van de CSRD-wetgeving in de nek.

PFAS08 apr. 24

'PFAS-moleculen één-op-één vervangen zal nooit lukken'

WUR-onderzoeker Jacco van Haveren ziet dat er ondanks het mogelijke verbod op PFAS nauwelijks nog alternatieven zijn. Hij pleit voor een grootschalig onderzoek waarbij vooral de toepassing leidend moet zijn.

Campylobacter09 apr. 24

Experts: "Risico op campylobacter in pluimveevlees beheersen met...

Het is een voortdurend gevecht om pluimveevlees veilig te houden voor consumptie. Helemaal weg krijg je campylobacter niet. Een groep wetenschappers heeft in opdracht van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) de literatuur geëvalueerd. De conclusie is dat er geen sluitende interventies zijn om campylobacter op pluimveevlees volledig te beheersen. Er blijft altijd een substantieel restrisico.

Microbiologie08 apr. 24

Nestlé scherpt kwaliteitscontroles bronwater aan na waarschuwing...

Nestlé heeft de kwaliteitscontroles voor mineraalwater aangescherpt na waarschuwingen van de Franse toezichthouder voor voedselveiligheid (ANSES). De autoriteit heeft herhaaldelijk sporen van fecale verontreinigingen aangetroffen bij de bronnen waar Nestlé mineraalwater wint voor merken zoals Perrier en Vittel.

Foto: Jumbo Supermarkten.
v.l.n.r.: Ron Krekels (algemeen directeur Uniekaas Holland), Guus Mensink (bestuursvoorzitter DOC Kaas), Leonie en Frans Zanderink (melkveehouders), Menno Wigtman (inkoopmanager Jumbo Supermarkten)

Jumbo08 apr. 24

Jumbo nieuwe 'kaas koers' in met Uniekaas Holland en DOC Kaas

Jumbo Supermarkten zet naar eigen zeggen een stap richting de verduurzaming van haar kaasketen. Dit doet het bedrijf in samenwerking met Uniekaas Holland en meer dan 200 melkveehouders van coöperatie DOC Kaas.

Duurzaamheid05 apr. 24

Burg Group breidt uit naar de Verenigde Staten: 'Meer mensen weten...

Natuurazijn producent Burg Group heeft een nieuwe productielocatie geopend in de Verenigde Staten. Het is voor de producent de eerste vestiging buiten Europa. VMT sprak met CEO Patricia Surendonk en duurzaamheidsspecialist Andrea Bolhuis over deze nieuwe stap.

Reclame Code Commissie04 apr. 24

Foodwatch wil transparantie eierketen: Nepluvi reageert

Foodwatch eist dat de verpakking van vrije-uitloopeieren wordt aangepast zodra er een ophokplicht van kracht is. Daarom stapte de organisatie vorige week naar de Reclame Code Commissie (RCC). Volgens de zelfbenoemde voedselwaakhond worden consumenten misleid, omdat hennen tijdens een ophokplicht 90% minder leefruimte hebben. VMT vroeg Nepluvi om een reactie.

Acrylamide04 apr. 24

Bakker Ammerlaan: 'Acrylamide verlagen is niet zo ingewikkeld'

Rob Janmaat is kwaliteitscontroleur en proefbakker bij Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. In 2023 kwam hij voor de uitdaging te staan om acrylamidegehaltes in ontbijtkoek en pepernoten te verlagen. Dat is hem gelukt en dat kostte minder moeite dan Janmaat aanvankelijk verwachtte. Hoe heeft hij dat aangepakt?

Beeld: NVWA. Afbeelding dient ter illustratie

Dierenwelzijn05 apr. 24

NVWA klaar met Brabants slachthuis na reeks overtredingen

Een Brabants slachthuis waar de afgelopen jaren veel mis was op het gebied van hygiëne en dierenwelzijn, mag van de NVWA geen dieren meer slachten. Het bedrijf was al eerder geschorst, omdat dierenwelzijn en hygiëne onvoldoende werden geborgd. Nu wil de autoriteit die erkenning helemaal intrekken.

Meer nieuws en achtergrond

Sneller en duurzamer eiwitten te ontwikkelen: 'De kans is groot dat...

Standaarden in ontwikkeling: 'Voedselveiligheid moet niet ten koste...

'PFAS-moleculen één-op-één vervangen zal nooit lukken'

Experts: "Risico op campylobacter in pluimveevlees beheersen met...

Nestlé scherpt kwaliteitscontroles bronwater aan na waarschuwing...

Jumbo nieuwe 'kaas koers' in met Uniekaas Holland en DOC Kaas

Burg Group breidt uit naar de Verenigde Staten: 'Meer mensen weten...

Foodwatch wil transparantie eierketen: Nepluvi reageert

Bakker Ammerlaan: 'Acrylamide verlagen is niet zo ingewikkeld'

NVWA klaar met Brabants slachthuis na reeks overtredingen

Vacatures

Sales Support / Back Office

QA Manager

Senior Product Innovation Developer

Sensory & Consumer Science Manager

QA/QC specialist