Kruisbesmettingen voorkomen - zo heeft Go-Tan het allergenenbeheer...
Snacks zonder gluten en garnalen, snacks met gluten en garnalen. Er rollen dagelijkse verschillende producten van de band in de Go-Tan-fabriek in...
'Als we de rol van vleesvervangers in het dieet beter begrijpen,...
De state of the art in plantaardige vleesvervangers is verzameld in het boek 'Scientific reviews on meat analogues and plant-based ingredients' van...
Allergeen lupine in roggebrood: kruisbesmetting of bronbesmetting?
Een jonge vrouw kreeg in november 2020 een anafylactische reactie na het eten van een roggebroodje. De vrouw wist dat ze een lupine-allergie had,...
Zomerleesvoer: interviews met Food100-voedselverbeteraars
VMT interviewde de afgelopen jaren een aantal van de voedselverbeteraars op de onlangs gepubliceerde lijst Food100. In dit artikel zetten we de...
Lekker Lupine wil bekendheid lokale boon vergroten: 'We zijn in...
Lupine van Nederlandse bodem past volgens Marieke Laméris van Lekker Lupine helemaal bij deze tijd. 'We werken in korte ketens en lupine heeft een...
Allergeniciteit nieuwe eiwitten met 90% zekerheid te voorspellen...
Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met...
Experimenteerzone voor plantaardige eiwitten in Woudrichem (video)
In het Noord-Brabantse Woudrichem (Land van Altena) moet een proeftuin komen voor de eiwittransitie in de voedselketen. Voedingsmiddelenbedrijven...
De top-tien van VMT: recalls, de roockworst van de Vegetarische...
Blockchain passeerde veelvuldig de revue in 2018, plantaardige eiwitten blijven in de picture en ook recalls kwamen regelmatig voorbij. Kortom er...
Eiwitkwaliteit blijft op peil bij gebruik nieuwe eiwitbronnen
Wie vaker vlees vervangt voor alternatieve eiwitten, krijgt geen tekort aan kwalitatief goede eiwitten.
Vegan lupinedrank op de markt
De lupinedranken van Prolupin zijn op de Duitse markt beschikbaar in aseptische kartonnen verpakkingen van SIG Combibloc. De dranken maken deel uit...