Simone Hertzberger

Hoofdredacteur Thema Update Voedselveiligheid

Simone studeerde diergeneeskunde aan de Universiteit van Utrecht. In 1977 werd zij hoofd van het microbiologisch laboratorium van de Keuringsdienst van Waren in Haarlem. In 1982 promoveerde zij op het proefschrift: ‘Door voedsel overgedragen ziekten van microbiële oorsprong’.

Simone werd in 1985 hoofd kwaliteit van de Vers Vleesgroep van Ahold. Tot juni 2012 was zij hoofd Kwaliteit en Productduurzaamheid voor Ahold Europa. Tot 2017 was zij Senior Director Product Integrity Topics voor Albert Heijn.

Simone is momenteel hoofdredacteur van de VMT Nieuwsbrief Voedselveiligheid. Daarnaast is Simone onder andere lid van de Raad van Commissarissen van Fairtrade Original. Zij heeft verschillende adviesfuncties.

Simone is getrouwd en heeft kinderen en kleinkinderen.

Simone werkt voor de samenstelling van de Nieuwsbrief samen met een deskundige redactie adviesraad die bestaat uit: Dr. I.L.A. Boxman, WUR; Dr. Y.T.H.P. van Duijnhoven, GGD Rotterdam-Rijnmond; Dr. ir. A.E. Heuvelink, Gezondheidsdienst voor Dieren; Prof. dr. ir. L. Jacxsens, UGent; Dr. ir. A.E.I. de Jong, NVWA; Prof. dr. M.P.G. Koopmans, Erasmusmc; Prof. dr. ir. B. de Meulenaer, UGent; Prof. dr. ir. I.M.C.M. Rietjens, WUR; Drs. J. Stark, NZO; Dr. B. Urlings, Vion; Prof. dr. ir. M. Uyttendaele, UGent; Ir. W.P. van der Vossen – Wijmenga, Voedingscentrum; Dr. ir. M.H.J. Wells-Bennik, NIZO food research; Prof. dr. ir. M.H. Zwietering, WUR.

'Gooi papaja's weg!'

Voor de zesde maal binnen acht jaar zijn papaja's de vermoedelijke oorzaak van een uitbraak van salmonellosis in de Verenigde Staten (VS). Er werden 71 mensen ziek in de eerste helft van 2019. 60% werd in het ziekenhuis opgenomen. Het gaat wederom om papaja's die zijn geïmporteerd uit Mexico, dit keer besmet met de zeldzame Salmonella Uganda.

Nieuwe pathogenen in rundvlees en melkproducten mogelijk...

Het Duitse Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) en het Max Rubner-Institut (MRI) publiceerden in april 2019 een beoordeling over een persbericht door het Duitse Kanker Onderzoekscentrum (DKFZ). Het bericht gaat over de relatie tussen het risico op het ontstaan van bepaalde kankersoorten en pathogene micro-organismen uit melk en vlees.

Experimenteel antigif tegen botulinetoxine zeer effectief

Verenigde Staten - Een onderzoek toont veelbelovende resultaten van een nieuwe behandeling voor slachtoffers van een voedselvergiftiging met botulinetoxine. De 'botulism antitoxin heptavalent therapy (BAT)' behandeling bestaat uit een mix van diverse fragmenten van immunoglobuline, afkomstig van paarden.

Onverstandig om te studeren met de Studeerpil

Half juni 2019 haalde het bedrijf Brainrush, gevestigd in Maassluis, in overleg met het Belgische Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketens (FAVV), het voedingssupplement Studeerpil uit de verkoop. De reden voor deze recall was dat volgens het etiket van de Studeerpil het cafeïnegehalte per aanbevolen dagelijkse dosis 400 mg/dag (max. 4 pillen per dag) is. De Europese norm voor voedingssupplementen is echter 80 mg/dag.

Uitbraak door sandwiches met zes doden

Public Health England (PHE) en de Food Standards Agency (FSA) onderzochten in Engeland begin juni 2019 een uitbraak van listeriosis in zes ziekenhuizen. Waarschijnlijk zijn negen mensen daar geïnfecteerd door besmette voorverpakte sandwiches, belegd met kipfilet. Zes zieken overleden. Zij waren al ernstig ziek.

Stevige maatregelen, toch een nieuwe uitbraak

Opnieuw waarschuwden de Canadese autoriteiten, de Canadian Food Inspection Agency (CFIA), voor gepaneerde rauwe kipproducten. Er deed zich in mei 2019 een nieuwe uitbraak van salmonellosis voor, ondanks het feit dat per 1 april 2019 strenge nieuwe wetgeving van kracht werd ten aanzien van de etikettering van ingevroren producten en de bereidingswijze ervan.

Probleem met besmette Poolse eieren is nog niet over

In 2019 zijn in Groot-Brittannië (GB) elf zieken toegevoegd aan de ruim 600 zieken die door besmette eieren uit Polen waren geïnfecteerd. In negentien Europese landen gaat het sinds 2015 inmiddels om een totaal aantal van ten minste duizend zieken, volgens een publicatie in mei 2019 in The Lancet Infectious Diseases. Een kind in Kroatië en een kind in Hongarije zijn gestorven.

Koekjesdeeg en beslag veroorzaken een uitbraak

Eind mei 2019 maakten de autoriteiten van de staat Rhode Island in de Verenigde Staten (VS) bekend dat er ten minste 21 mensen ziek waren geworden door besmet meel. De eerste mensen werden ziek in december 2018 en de laatste in april 2019, maar de autoriteiten denken dat er meer zieken zullen ontstaan omdat consumenten meel thuis op voorraad hebben.