Aan tafel Alaska #1: Is de duurzaamste zalm op aarde wild gevangen? (longread)

Wanneer en op welke manier is zalmconsumptie het meest duurzaam? Een complexe vraag. Een unieke reis naar Alaska en een inkijkje in de lokale zalmindustrie gaf VMT verhelderende maar ook verwarrende inzichten. Gaan we beter aan de wilde zalm en kweekzalm vaarwel zeggen? Of toch niet?