Allergenenetikettering: uitdagingen en ontwikkelingen in de voedingsindustrie

Duidelijke en correcte allergeneninformatie is van groot belang om consumenten met een allergie of intolerantie te beschermen. Ook stelt het consumenten in staat om weloverwogen keuzes te maken bij het kopen en consumeren van voedingsmiddelen. Toch gaat het in de praktijk nog vaak mis. In dit artikel nog eens duidelijk de etiketteringsregels en ontwikkelingen voor allergenen op een rij.