Gezondheid belangrijke trend in plantaardig: 'Producten hoeven straks niet exact meer op vlees te lijken'

Op de SIAL in Parijs zijn vlees- en visvervangers goed vertegenwoordigd. Het milieu is volgens de producenten van plantaardige producten niet meer de enige reden om voor plantaardig te gaan. Volgens steeds meer producenten wordt gezondheid steeds belangrijker. Over een paar jaar hoeven vleesvervangers dan ook niet meer op vlees te lijken, stellen de producenten. Ook wordt er steeds meer naar andere eiwitbronnen gekeken. "De balans tussen gezond en lekker is key."