Vraag biologisch rundvlees in Nederland is hoger dan aanbod: teveel vlees belandt in gehakt

De Nederlandse veehouderij produceert te weinig biologisch rundvlees om aan de vraag van Nederlandse consumenten te voldoen. Dit komt deels door de zogenoemde vierkantsverwaarding die beter kan. Teveel vlees belandt in gehakt of gehaktproducten.