Kan de supermarkt de verkoop van vleesvervangers stimuleren?

Plantaardige vleesvervangers zijn niet meer weg te denken en krijgen een steeds prominentere rol in onze dagelijkse voeding en ook in het winkelschap. Het stimuleren van de vraag voor vleesvervangers kan duurzaamheid bevorderen. Nikki Numan, onderzoeker van EFMI Business School laat zien hoe supermarkten dat het beste kunnen doen.