Startup Cano-Ela ontdekt potentie koolzaad: 'Onze producten vervangen eiwitten, olie en vezels'

Startup Cano-Ela gebruikt water om verschillende componenten uit koolzaad te halen. Dit levert olie, vezels en eiwitten van koolzaadolie op die gebruikt kunnen worden in voedingsmiddelen. VMT sprak met oprichter Juliana Romero Guzmán. "De potentie van koolzaad wordt onderschat."