Belangrijkste les uit recente recalls: bestrijding Salmonella is teamwork

Salmonella is een hardnekkig gevaar voor de voedselveiligheid. Ook recent waren er weer enkele recalls van supermarkten van producten die deze bacterie bevatten, deze keer vooral kip. Hoe kwam Salmonella eigenlijk op deze kipproducten terecht? En meer algemeen, wat valt er te doen om besmettingen als deze te voorkomen?