Trendrapport bakkerijsector 2022: gerichte aanpak arbeidskrapte nodig

De bakkerijsector staat voor grote uitdagingen. Een van de belangrijkste is de krapte op de arbeidsmarkt. Industriële en ambachtelijke bakkers ervaren problemen om vacatures ingevuld te krijgen. Jongeren zijn lastig te interesseren voor bakkersvak. Daarnaast vergrijst de sector in snel tempo. Bieden robots soelaas?