Aanbod in plantaardige alternatieven voor vis groeit, vooral tonijn populair

Op de Anuga eind vorig jaar waren veel stands waar plantaardige alternatieven voor vis en andere zeedieren zoals krab en garnaal te proeven waren. De categorie is nog klein, maar sterk groeiende multinationals zoals Nestlé stappen erin, net als vele startups wereldwijd. De mogelijkheden zijn eindeloos, maar net zoals bij vleesvervangers zijn smaak en textuur leidend.