Traceerbaarheid bij wereldwijde handel in gedroogd tropisch fruit blijkt puzzel voor gevorderden (update)

In het tijdschrift Eurosurveillance beschrijven onderzoekers in april 2021 een onderzoek naar een uitbraak van salmonellose in Noorwegen. Uit epidemiologisch onderzoek bleek dat het eten van gedroogde fruitmelange waarschijnlijk de infectie had veroorzaakt. De fruitmelange was afkomstig uit landen in Zuidoost-Azië en Afrika. In dit artikel een uitleg over de complexiteit van de traceerbaarheid.