'Clean label' garnalen van Roem van Yerseke: 'Als mensen aan de smaak gewend zijn geraakt, willen ze niet anders meer'

Roem van Yerseke is bezig met de ontwikkeling van Noordzeegarnalen zonder de traditionele conserveringsmiddelen in een composteerbare verpakking. De clean-labelgarnalen lagen afgelopen jaar al op kleine schaal in de schappen van een aantal klanten.