Stevia zonder nasmaak: hoe krijgen DSM en Cargill het voor elkaar?

Avansya, de Joint-Venture van Cargill en DSM, start met de productie van EverSweet. Dit is een natuurlijke zoetstof van het steviaplantje maar dan zonder bijsmaak. Hoe kreeg Avansya het voor elkaar om de kenmerkende nasmaak van stevia weg te werken?