Gebrek aan voedselkennis bij merendeel van de bevolking

Menig consument blijkt niet in staat de CO2-footprint en energiegehalte van voedingsmiddelen nauwkeurig te kunnen inschatten. Er is een gebrek aan voedselkennis bij het merendeel van de bevolking. Voedingsdeskundigen blijken zich niet bewust te zijn van het gebrek aan kennis bij de consument.