'Kijk bij productverbetering verder dan alleen ingrediënten'

Bij trajecten voor productverbetering zou er veel verder moeten worden gekeken dan alleen het gebruik van ingrediënten en calorische waarde van voedingsmiddelen. Aspecten als duurzaamheid, meer plantaardig, klimaateffecten, biodiversiteit en de mate waarin een voedingsproduct bewerkt is, zouden standaard in R&D-trajecten moeten zitten. Een utopie? VMT zocht het uit.