Voedselproducerende bedrijven zetten in op hygiëne om mogelijke besmettingsbronnen in de keten en in de productie uit te schakelen. Daarbij is het handig om besmettingsbronnen, besmettingsroutes en de pathogeniciteit (of het ziekte verwekkend vermogen) van de besmetter snel in beeld te hebben. Met een handzame mini-sequencer kan de producent dit zelf.