Biofilms beheersen in productie: makkelijker gezegd dan gedaan

De vorming van biofilms in de productieomgeving kan grote hygiëne-problemen veroorzaken in een voedselproducerend bedrijf. Vaak worden ontsmettings- en schoonmaakmiddelen ingezet om de groei van biofilms tegen te gaan en uit te roeien. Uit recent onderzoek is echter gebleken dat het gebruik van deze middelen vaak juist averechts werkt.