Natuurlijke blauwe kleurstof op basis van alg biedt mogelijkheden voor voedingsindustrie

Het Schotse biotechnologische bedrijf Scotbio introduceert een methode waardoor de hoeveelheid fycocyanine, een blauw pigment, in spirulina verhoogd wordt. Door het gebruik van deze methode is spirulina erg interessant voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie. Spirulina is een zoutwateralg die van nature blauw pigment bevat.