Tool meet menselijk factor voedselveiligheid

Wetenschappers van de Universiteit Gent onthulden in een onderzoek dat voedselveiligheid niet alleen draait om technologie en procedures, maar dat ook de menselijke factor bepalend is. Daarom ontwikkelden ze een self-assessmenttool om bij zowel management als operators de perceptie te meten van leiderschap, communicatie, betrokkenheid, middelen en risicobewustzijn bij hygiëne en voedselveiligheid.