Wat is belangrijker het klimaat of gezonde voeding?

'We weten het niet; ik heb het antwoord niet; we kunnen niet alles weten.' Het was een aantal keren te horen uit de mond van verschillende sprekers tijdens de presentatie van het boek 'E-nummers en berengeluiden' van lector Voeding en Gezondheid Annet Roodenburg van HAS Hogeschool Den Bosch, op vrijdagmiddag 10 mei op de HAS in Den Bosch. Het gespreksthema ging over de balans tussen gezondheid (op voedingsgebied) en duurzaamheid, een niet zo'n eenvoudig uitgemaakte zaak, zo viel te beluisteren in de presentaties van Questionmark, Milieudefensie en de discussie met genodigden.