Column: Ons voedsel is vaak chemisch besmet

In ons leefmilieu en voedselpakket kunnen zich ongemerkt chemische contaminaties voordoen. Het inventariseren hiervan zou onderdeel moeten zijn van de TACCP- en VACCP-risicobeoordelingen, maar dat is in veel gevallen niet zo. Dit artikel is verschenen in VMT 12 van 19 oktober 2018.