Studenten ontwikkelen biscuits van algen

Om de acceptatie van algen in ons voedsel te onderzoeken, gaan studenten aan de Van Hall Larenstein hun voedselinnovatie 'algenknappertjes' aan vrijwilligers op twee festivals serveren. Algenknappertjes zijn biscuitjes geproduceerd met algen: 'de koning onder het eiwitrijke voedsel.'