Lunch met minder zout leidt niet tot compensatiegedrag

Consumenten die een lunch nuttigen met producten die gemiddeld 41 procent minder zout bevatten, blijken deze producten te accepteren en compenseren de lagere zoutinname niet in de loop van de dag. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen UR Food & Biobased Research, TNO en het RIVM.