Hoe bacteriën samenwerken

Producten die ontstaan door fermentatie van een mengsel van micro-organismen kunnen dankzij nieuwe technieken beter worden onderzocht. Geavanceerde computersimulaties, een snelle methode voor het detecteren van vluchtige verbindingen en een techniek om te kijken welke genen 'aan' staan, bieden mogelijkheden om stammen te selecteren voor een optimale fermentatie en voor nieuwe productfunctionaliteiten.