'Zeg waar je voor staat'

De snelle technologische ontwikkelingen en de globalisering in de levensmiddelenindustrie maken het consumentenvertrouwen in de voedselveiligheid kwetsbaar. Ook al is die veiligheid de afgelopen jaren sterk verbeterd: elk gevaar uitsluiten is onmogelijk. Zie alleen al het recente melamineschandaal. De fabrikant moet zich betrouwbaar tonen jegens de consument. Integriteit is hierbij een cruciale voorwaarde, stelt wetenschapper Franck Meijboom.