De Consumentenbond bekijkt de eiwithype in supermarkten met argusogen. De producten met extra proteïne voegen vaak niets extra's toe, zijn onnodig verwarrend en staan haaks op de eiwittransitie.

Een Salmonella-uitbraak gelinkt aan eieren houdt Californië op dit moment in de greep. Minstens 63 mensen zijn ziek geworden, van wie 13 zijn opgenomen in het ziekenhuis, na consumptie van bruine eieren van Vega Farms, Inc.

Aan het eind van elk jaar zijn er vele lijstjes met foodtrends. Reden voor de redactie om deze foodtrends op een rij te zetten. Lees de volgende trendartikelen om helemaal klaar te zijn voor het nieuwe jaar.

Eind november 2025 zijn in Wales 43 bezoekers van een horecagelegenheid ziek geworden door een voedselinfectie. De verwekker, Clostridium perfringens, werd kort na de eerste meldingen vastgesteld door de gezondheidsautoriteiten.

In 2025 organiseerde VMT 8 verschillende webinars. Over uiteenlopende onderwerpen: biologische voeding, zoutreductie, bewerkte voeding, de EDUR, het handboek levensmiddelenmicrobiologie, de meldplicht, allergenen en de PPWR. In dit overzicht de 8 webinars van 2025 op een rij.

PAN Europe staat binnen de food-agri inmiddels bekend als fel gekant tegen alle pesticiden in welke dosis dan ook. Tjerk Dalhuisen van PAN Europe ziet grote gezondheidsrisico's als het aankomt op pesticidengebruik, zeker na recente onderzoeken. Hij vertelt aan VMT over het spanningsveld tussen de in zijn ogen te trage wetgeving en de wetenschap.

Wat betekent duurzaamheid in een land waar voedselproductie grootschalig is, afstanden immens zijn en de politieke koers overnacht kan veranderen? VMT zocht naar antwoorden en reisde langs voedselproducenten in Maine en Massachusetts in de VS. De tweede repo in de serie 'Voedsel uit VS' brengt ons bij Fancypants Baking Co., een kleine koekjesproducent die zich staande houdt tussen industriereuzen met eigenzinnige duurzame keuzes.

In december 2025 zijn in een provincie in Vietnam meer dan 200 mensen ziek geworden na consumptie van sandwiches van één keten. Onderzoek naar deze sandwichuitbraak in Vietnam 2025 toont aan dat meerdere bacteriële pathogenen betrokken waren. De combinatie van ziekteverwekkers en tekortschietende productieomstandigheden wijst op structurele problemen binnen de voedselproductie.

Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor december. De laatste wapenfeiten: foutieve houdbaarheidsdatum op verpakking hazelnoottaart, te hoog gehalte fungicide zearalenon in popcornmais, te hoog gehalte aflatoxines in pistache poeder, en te hoog gehalte ochratoxine A in rozijnen en studentenhaver.

Volkorenbrood is vezelrijk en speelt al jaren een belangrijke rol in het Nederlandse voedingspatroon. Tegelijk groeit de aandacht voor mentale gezondheid, met name onder jongeren. Het nieuwe onderzoeksproject Food4Mood brengt die twee werelden samen en onderzoekt hoe vezelrijke voeding invloed kan hebben op het mentale welzijn.

Afgelopen jaar gebeurde er veel op het gebied van duurzaamheid in de voedingsindustrie. In dit artikel de 10 meest gelezen artikelen in oplopende volgorde op een rij.

De Amerikaanse FDA heeft waarschuwingen gestuurd naar de supermarktketens Albertsons, Kroger, Target en Walmart omdat zij nalieten de ByHeart‑zuigelingenvoeding van de schappen te verwijderen nadat deze was teruggeroepen.

Het is algemeen bekend dat de Nederlandse bevolking te veel zout consumeert, wat kan leiden tot een hogere bloeddruk en een verhoogde kans op hart- en vaatziekten en nierproblemen. Dit komt mede door het consumeren van bewerkte voeding.

Vanaf januari 2026 verandert de Europese wetgeving rondom allergenen. De bekende precautionary allergen labeling (PAL), met de 'kan bevatten'-informatie, zal grotendeels verdwijnen. Alleen wanneer een allergeen aantoonbaar aanwezig is boven een drempelwaarde, mag dat nog op het etiket of de verpakking staan. Voor voedingsmiddelenbedrijven betekent dit dat zij allergenen kwantitatief moeten aantonen. De vraag naar geavanceerde analysetechnieken neemt daardoor toe.

Yama Products verandert de manier waarop we smaak beleven. Met umami-smaakmakers die zo min mogelijk zout en allergenen bevatten, helpt het bedrijf producerend Nederland hoogwaardige clean label-producten te ontwikkelen, vol smaak, diepte en textuur.

De markt verandert razendsnel: consumenten vragen steeds vaker om plantaardige opties, gemak en internationale smaken, en verwachten tegelijkertijd dat producten betaalbaar blijven. Normec Foodcare, dat duizenden producten per jaar test via consumentenonderzoek, speelt hierop in met het aanvullende SenseView.

In het hart van Twente, tussen de weilanden en zandpaden van Twekkelo, begint in 1981 een verhaal dat inmiddels diep is verankerd in de Nederlandse zuivelindustrie. Niet in een laboratorium, niet in een fabriekshal, maar in een oude klompenschuur waar Diane Roerink de eerste potten verse yoghurt en kwark verkoopt. Haar man Gerjhan maakt de zuivel nog met de hand op de boerderij. Dertig koeien leveren de melk, vakmanschap bepaalt de smaak, en rust in het proces geeft de yoghurt zijn kenmerkende karakter.

Kunstmatige intelligentie (AI) ontwikkelt zich snel, ook in de voedingsmiddelenindustrie. Van het verwerken van duurzaamheidsdata tot het vertalen en uitleggen van complexe wetgeving: de technologie biedt grote kansen, maar brengt ook risico's mee. Wie AI verantwoord wil inzetten, moet weten waar de mogelijkheden liggen én waar de valkuilen schuilgaan.

De Europese Commissie publiceerde in juli 2023 een voorstel voor nieuwe regelgeving voor NGT-planten en daarvan afgeleide (voedings)producten. Dit voorstel moet innovatie stimuleren en bijdragen aan de duurzaamheidsdoelen. Daarnaast brengt het verandering op onder andere het gebied van etikettering, transparantievereisten en octrooieerbaarheid. Het voorstel brengt momenteel discussie op Europees niveau. In dit artikel meer over wat deze nieuwe wetgeving betekent voor de voedingsindustrie.

In Europa zijn producten op de markt die onlosmakelijk verbonden zijn met een bepaalde plaats. Denk aan Parmezaanse kaas, Champagne of Limburgse vlaai. Deze producten hebben iets bijzonders: een smaak, kwaliteit of reputatie die direct voortkomt uit hun herkomst. In dit artikel meer over BOB-, BGA- en GTS-kwaliteitslabels.

KENNISPARTNER - COLUMN - Supermarkten en webshops trekken graag de aandacht met spectaculaire kortingen en prijsvergelijkingen. Maar hoe ver mag je daarin gaan?

COLUMN - Met een onderscheidend merk ben je goed herkenbaar voor de consument. Maar wat als een derde later een merk registreert dat te dicht in de buurt van jouw merk komt? Merkconflicten zijn aan de orde van de dag. Soms komt de rechter eraan te pas.