Op donderdag 20 november kwamen ruim 350 professionals uit de voedingsindustrie samen op het Food Safety Event in de Jaarbeurs in Utrecht. Veel voedselveiligheidsonderwerpen passeerden de revue. Ook was er veel ruimte om te netwerken. In dit artikel een terugblik op de dag.

Column - De benaming 'gin' mag niet worden gebruikt voor alcoholvrije varianten, zelfs niet als er netjes 'alcoholvrij' bij staat. Zo besliste onlangs het EU Hof van Justitie.

VMT zet elke maand de nieuwe producten van de foodindustrie op een rij. Dit zijn de productinnovaties van november: Nieuwe alcoholvrije cocktail lijn De Kuyper, en Jumbo breidt borrelassortiment uit met nieuwe tapasproducten.

Vivera dreigt een boete te krijgen van ruim 1000 euro omdat de producent van vleesvervangers het woord 'gehakt' gebruikt op de verpakkingen van zijn plantaardige producten. Het bedrijf heeft hierover een brief ontvangen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), die is ingezien door het ANP.

Het gepolariseerde publieke debat over gewasbeschermingsmiddelen zet telers en leveranciers van verse groenten en fruit onder druk. Hoe bang zijn zij voor nog strengere eisen rond deze middelen? En hoe is de bezorgde consument gerust te stellen? VMT sprak met Nicolette Quaedvlieg, programmamanager voedselveiligheid bij GroentenFruit Huis.

Producenten die zich een weg proberen te banen door de grote hoeveelheid levensmiddelenwet- en regelgeving voor hun categorie of product, krijgen er een handige tool bij. VMT publiceert de database levensmiddelenwet- en regelgeving: een makkelijk doorzoekbaar overzicht van actuele en geldende Nederlandse en Europese levensmiddelenwet- en regelgeving.

Wat betekent duurzaamheid in een land waar voedselproductie grootschalig is, afstanden immens zijn en de politieke koers overnacht kan veranderen? VMT zocht naar antwoorden en reisde langs voedselproducenten in Maine en Massachusetts in de VS. De eerste repo in de serie 'Voedsel uit VS': Allagash Brewing Company die het maken van Belgische craftbieren maatschappelijk verantwoord invult.

De Amerikaanse autoriteiten melden een forse toename van de listeriose-uitbraak die in juni werd gelinkt aan koelverse kippastagerechten van FreshRealm. Inmiddels zijn 27 ziektegevallen gemeld in 18 staten, waarvan 25 ziekenhuisopnames en 6 sterfgevallen. Eén besmetting leidde tot verlies van een ongeboren kind. De besmetting blijkt breder dan aanvankelijk gedacht en houdt ook verband met voorgekookte pasta van leverancier Nate's Fine Foods.

De NVWA is gedoken in het gebruik van ontsmettingsmiddelen in de Nederlandse tomatenteelt en heeft reden tot zorg. NU.nl meldt dat de toezichthouder stelt dat meerdere telers een loopje nemen met de regels. De tomaten zelf zijn veilig.

Thijs Bosch, de kersverse CEO van The Protein Brewery (TPB) moest meteen aan de bak: "Vanwege de CEO-wissel wilden nieuwe investeerders wat er zou veranderen." Het lukte, want TPB haalde 30 miljoen euro op. Bosch vertelt aan VMT over zijn nieuwe baan, de potentie van hun ingrediënt en de voordelen van een eigen fabriek.

In België en Denemarken waarschuwen de autoriteiten voor stukjes rubber en metaal in poedersaus van Knorr. Ook Unilever waarschuwt op de website, net als de Deense en Belgische autoriteiten.

In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.

In september 2024 ontving het CDC van Puyang City een melding van een vermoedelijke voedselvergiftiging na een hoteldiner. Veertien mensen werden ziek en al snel bleek dat het ging om de eerste geregistreerde uitbraak van een stafylococcenvoedselvergiftiging in de provincie Henan.

De NVWA heeft de meldwijzer voor onveilige levensmiddelen aangepast. Voor kwaliteitsprofessionals kan dit vragen oproepen: wanneer moet ik melden, hoe snel en met welke informatie? NVWA-experts geven tekst en uitleg in deze video speciaal voor VMT-abonnees.

Onderzoek van Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum, uitgevoerd in samenwerking met Wageningen University & Research, laat zien dat huishoudelijke koelkasten in Nederland regelmatig warmer zijn dan aanbevolen. Hierdoor kan Listeria monocytogenes zich ontwikkelen in ready-to-eat (RTE) vleeswaren.

Amerikaanse babyvoedingsproducent ByHeart ligt flink onder het vergrootglas nadat inspecteurs meerdere ernstige tekortkomingen vonden in verschillende productielocaties. De fabrikant, betrokken bij een reeks gevallen van infantiel botulisme, heeft inmiddels al zijn babyformules teruggeroepen. Nieuwe details wijzen op structurele problemen binnen de productie.

In dit artikel recente bedrijfsovernames in de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: Moeder van Qlip en Bactoforce neemt Biosisto Holding B.V. over, en Pesco Supply is overgenomen door het Duitse Famobra.

De levensmiddelenbranche werkt aan crisisplannen om ervoor te zorgen dat basisproducten in tijden van crisis altijd beschikbaar blijven.

De vraag naar clean label-oplossingen in voedingsmiddelen neemt sterk toe. Consumenten letten steeds kritischer op etiketten en zien liever herkenbare ingrediënten dan E-nummers. Voor producenten van vleeswaren betekent dit een uitdaging: hoe behoud je textuur, vochtbinding en smaak van ham bijvoorbeeld, zonder toevoeging van carrageen (E407)?

MOSH en MOAH blijven de gemoederen bezighouden. De Duitse benchmarkwaarden bieden houvast, maar de meetmethode is allesbehalve eenduidig. Zeker bij complexe matrices zoals kruiden of supplementen is het onderscheid tussen verontreiniging en natuurlijke achtergrondstoffen essentieel. Betrouwbare interpretatie vraagt om meer dan alleen een getal.

GEA zet steeds vaker in op digitale oplossingen en AI. Het voorspellend vermogen is een belangrijke tool aan het worden bij de serviceverlening. Wanneer valt een machine uit en hoe voorkomt een bedrijf onderhoudskosten? Het technologisch conglomeraat is in staat op basis van wereldwijde data klanten preventief te helpen. 'Robothond' Blueberry heeft recent zijn intrede gedaan.

Een grillworst met kaas, chips in een doos, brood met zeewier. Ieder jaar komen er duizenden nieuwe producten op de markt, maar 80% is binnen een jaar alweer uit de schappen. Door van tevoren te testen wat de consument van een nieuw concept of product vindt, is de kans op succes groter.

Wie Nutrilab zegt, denkt vaak aan allergenenonderzoek. Toch is dat slechts één van de vele specialismen van het laboratorium in Giessen.

Gevarenanalyse en de gevarenbeheersing van grondstoffen vereisen van leveranciers een standaardwerkwijze. Maar waar moet je beginnen? En wanneer heb je aan je wettelijke eisen voldaan? "Bij deze uitdaging is software een welkome ondersteuning", zegt Sander Verweij, QA-consultant Food bij Précon. "Maar naast een goede analyse is een werkbaar verificatieplan minstens zo belangrijk." 

De Europese Commissie publiceerde in juli 2023 een voorstel voor nieuwe regelgeving voor NGT-planten en daarvan afgeleide (voedings)producten. Dit voorstel moet innovatie stimuleren en bijdragen aan de duurzaamheidsdoelen. Daarnaast brengt het verandering op onder andere het gebied van etikettering, transparantievereisten en octrooieerbaarheid. Het voorstel brengt momenteel discussie op Europees niveau. In dit artikel meer over wat deze nieuwe wetgeving betekent voor de voedingsindustrie.

In Europa zijn producten op de markt die onlosmakelijk verbonden zijn met een bepaalde plaats. Denk aan Parmezaanse kaas, Champagne of Limburgse vlaai. Deze producten hebben iets bijzonders: een smaak, kwaliteit of reputatie die direct voortkomt uit hun herkomst. In dit artikel meer over BOB-, BGA- en GTS-kwaliteitslabels.

KENNISPARTNER - COLUMN - Supermarkten en webshops trekken graag de aandacht met spectaculaire kortingen en prijsvergelijkingen. Maar hoe ver mag je daarin gaan?

COLUMN - Met een onderscheidend merk ben je goed herkenbaar voor de consument. Maar wat als een derde later een merk registreert dat te dicht in de buurt van jouw merk komt? Merkconflicten zijn aan de orde van de dag. Soms komt de rechter eraan te pas.