Willem Paul de Mooij
Hoofdredacteur VMT
Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.
FreshRecruitment
Sorgdrager leidt onderzoek naar eiercrisis
Lid van de Raad van State Winnie Sorgdrager gaat het onderzoek leiden naar gang van zaken rondom de vondst van de stof fipronil in eieren.
Consument overschat hoeveelheid calorieën in light en zero frisdrank
Veel consumenten denken dat er calorieën en suiker zitten in light- en zero frisdranken. Ook denkt ruim de helft van de frisdrankdrinkers dat zoetstoffen schadelijk zijn voor de gezondheid.
Foodbedrijven starten blockchainnetwerk met IBM
Een aantal internationale spelers in de voedingsmiddelenindustrie, waaronder Nestlé, Unilever en Walmart, starten een gezamenlijk blockchainnetwerk om zo de voedselveiligheid en traceerbaarheid te verbeteren. IBM faciliteert het platform.
Rauw varkensvlees belangrijkste bron van Hepatitis E
Het consumeren van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees en lever is de belangrijkste oorzaak van Hepatitis-E infecties in de EU. EFSA ziet Hepatitis E als een groeiend gevaar. Deze week bleek nog dat varkenvlees in Britse supermarkten mogelijk jarenlang Hepatitis E bevatte.
VMT hot topic event: de lessen van de fipronilcrisis
De fipronilcrisis heeft in een maand tijd de gehele voedingsmiddelenbranche op z'n kop gezet. Wat ging er allemaal mis? En hoe kan de schade van een dergelijke crisis in de toekomst tot een minimum worden beperkt? Deze en meer vragen staan centraal op een hot topic event van VMT over de fipronilcrisis. Update: 7 september is gecancelled, nadere datum volgt.
'Snellere analyseresultaten eieren hadden schade sector beperkt'
De schade van het schandaal met fipronil in eieren is volgens pluimveehouders opgelopen tot in de vele miljoenen. Deze schade had enorm beperkt kunnen blijven als de NVWA sneller was geweest met het analyseren van de eieren van alle verdachte bedrijven. Dat had mogelijk gekund als eerder de hulp was ingeroepen van commerciële testlaboratoria.
NVWA publiceert uiteindelijke lijst eicodes
De NVWA publiceerde donderdagmiddag een uiteindelijke lijst van 138 eicodes van de bedrijven waar uiteindelijk fipronil is gevonden. Deze moeten tot nadere orde dicht blijven.
Toxicoloog: NVWA-norm fipronil mogelijk te beschermend
De norm die de NVWA hanteert voor het gehalte van de gifstof fipronil in eieren is te conservatief en te zwaar aangezet. Er worden mogelijk meer eieren uit de keten gehaald dan eigenlijk nodig. Dat stelt hoogleraar toxicologie Martin van den Berg van Universiteit Utrecht.
Suikerreductie belangrijk thema bij Dr. Oetker
Wie in het huidige tijdsgewricht bakproducten ontwikkelt, staat voor een dilemma. Want hoe ontwikkel je producten met substantieel minder suiker zonder in te boeten aan smaak en kwaliteit? Dit is een voorbeeld van een vraagstuk waar je volgens Rindert de Vries, senior productontwikkelaar bij Dr. Oetker, met alle disciplines in het bedrijf aan werkt. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 9.</i>
Mondelez: 'Tienduizenden pc's gingen tegelijk op zwart'
Zoetwaren- en koekfabrikant Mondelez werd dinsdag 27 juni slachtoffer van de grote cyberaanval met het NotPetya-virus. Benelux-woordvoerder Annick Verdegem vertelt hoe met pen en papier en Whatsapp het bedrijf draaiende werd gehouden: "Arbeiders werden geïnstrueerd met handgeschreven briefjes. "
