Willem Paul de Mooij
Hoofdredacteur VMT
Willem Paul de Mooij is hoofdredacteur van VMT. Binnen VMT schrijft hij vooral over het thema Voedselveiligheid & Kwaliteit.
FreshRecruitment
'Wetenschap moet blijven strijden tegen mythes' (video)
Soms lijken de mythes, luchtballonnetjes en de halve waarheid over voeding en voedselveiligheid het nieuws te dicteren, stelde Marcel Zwietering, Hoogleraar Levensmiddelenmicrobiologie van de Wageningen Universiteit tijdens het Food Safety Event. "De wetenschap moet daar tegen blijven strijden en de nuance brengen."
Hertzberger: 'Nieuwsbrief VoedselVeiligheid VMT solide basis voor...
De honderdste editie van de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid is verschenen. Voor hoofdredacteur Simone Hertzberger een goed moment om even stil te staan bij de relevantie van de nieuwsbrief voor kwaliteitsprofessionals in food. Voor de gelegenheid zijn alle berichten in de honderdste nieuwsbrief voor iedereen te lezen op de VMT-site, ook voor niet-abonnees.
VMT Food Safety Innovatie Route op Empack
De verpakkingsbeurs Empack (10-12 april 2018) geeft in samenwerking met vakblad VMT inzicht in de laatste stand van zaken en innovaties op het gebied van voedselveiligheid met de VMT Food Safety Innovatie Route.
Food Safety Event 30 november: Mythes, emoties en wetenschap in...
Vertelt de wetenschap de waarheid? Nee, want DE waarheid bestaat niet. De wetenschapper moet steeds verschillende kanten blijven belichten, twijfelen en de nuances aangeven. Maar in de huidige tijd is het moeilijk om nog aandacht te krijgen tussen het fake nieuws, mythes en eendagsvliegen. Dit is een van de prikkelende onderwerpen op het Food Safety Event op 30 november 2017.
Anuga 2017: Zaden, eiwitten, stevia en glutenvrij (video)
Voedingsmiddelenbeurs Anuga in Keulen (7-11 oktober) stond weer bol van de gezonde innovaties. Glutenvrij, lactosevrij, biologisch, veganistisch, vegetarisch, groente als ingrediënt, toegevoegde eiwitten; alles was er te vinden. Een videoreportage van VMT.
Genomineerden Merk van het Jaar awards 2017 bekend
De genomineerden voor de FNLI Merk van het Jaar awards 2017 zijn bekend. De winnaars worden op donderdag 19 oktober bekend gemaakt tijdens de Jaarbijeenkomst van de FNLI.
'Bereidheid tot doen analyses neemt toe door fipronil'
Een voedselcrisis zoals de fipronilaffaire heeft ook een positief gevolg. De bereidheid van de voedingsmiddelenindustrie om analyses uit te voeren op grondstoffen en producten op de aanwezigheid van contaminanten en pathogenen neemt mede door dergelijke gebeurtenissen snel toe.
Europees Parlement houdt vast aan wetgeving acrylamide
Het Europese Parlement veegde donderdag bezwaren tegen wetgeving rondom acrylamidereductie van tafel. Daarmee wordt voor de Europese Commissie de weg vrijgemaakt om acrylamidegehaltes in voedingsmiddelen te minimaliseren.
'Productontwikkelaars kunnen gerichter te werk gaan'
Productontwikkelaars zijn vaak bezig met 'trial and error' om tot het juiste voedingsproduct te komen. Dat kan veel systematischer, stelt Bart De Ketelaere, research manager bij KU Leuven. Software die rekening houdt met alle variabelen tijdens een productieproces kan helpen zoveel mogelijk te weten te komen met zo min mogelijk experimenten.
7 lessen voor producenten voor een goede relatie met de foodretailer
Jean van de Put bouwde bij de Belgische supermarktketen Delhaize ruim 22 jaar ervaring op met kwaliteitsmanagement, voedselveiligheid en inkoop van vlees en vis. In mei nam hij afscheid in zijn laatste functie als inkoopdirecteur vlees en vis. Van de Put heeft een enorme expertise opgebouwd in de retail en deelt graag zijn inzichten met de voedingsmiddelenindustrie. <i>Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 11.</i>
