Carmen Groeneveld
Redacteur VMT
Carmen Groeneveld is redacteur bij VMT met als aandachtsgebieden Wetgeving & Toezicht, Ingrediënt & Product, Economie & Bedrijven en startups.
FreshRecruitment
AH laat duurzaamheidsdilemma bij klant: 'gewetenloos koffie drinken'...
Albert Heijn zette naar eigen zeggen in 2022 meerdere stappen op het gebied van duurzaamheid. Zo introduceerde de supermarkt dynamisch prijzen en nam zij afscheid van plastic groentezakjes. Samen met de publicatie van het duurzaamheidsverslag 2022 kondigt Albert Heijn aan te gaan voor een B Corp certificering en te testen met true pricing. In dit artikel de belangrijkste stappen van Albert Heijn op een rij.
Young R&D: Wat betekent automatisering voor productontwikkeling?
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.
Wederom brand: ditmaal in cacaofabriek Dutch Cacao in Amsterdam
In een cacaofabriek in Amsterdam heeft een grote brand gewoed. Deze ontstond zondag rond 22.30 uur en was tegen 00.30 uur in de nacht van zondag op maandag onder controle.
Is 'geur' de nieuwe suikervervanger? Zo zet deze startup geur om in...
STARTUP BELICHT - Veel producenten zoeken naar de juiste manieren om suiker in voedingsmiddelen te verminderen of vervangen. Startup air up gebruikt geur om consumenten het idee te geven dat ze water met een smaakje drinken, terwijl ze in feite gewoon water drinken. VMT sprak met oprichter Lena Jüngst over de ontwikkeling en werking van de geurpods. "We kunnen in potentie elke geur in smaak omzetten."
Struggle met etikettering? Dit zijn de belangrijkste aandachtspunten
Etikettering is een belangrijk onderdeel bij het produceren van levensmiddelen. Echter wat wel en niet is toegestaan bij etikettering kan onduidelijk zijn voor producenten. Wat komt er allemaal kijken bij het maken en aanpassen van een etiket? Hoe zorg je dat de front-of-pack informatie overeenkomt met de achterkant van je verpakking? Tijdens het Food Law Event op 6 juni geven Ellis van Diermen (Précon Consulting Group) en Marieke Lugt (Lugt Food Law) een masterclass etikettering.
Brouwerij Swinkels legt lokale productie Bavaria in Rusland stil
Bierbrouwer Swinkels Family Brewers laat de lokale productie van Bavaria in Rusland stilleggen. Swinkels had vorig jaar al het licentiecontract opgezegd met de Moscow Brewing Company (MBC) dat Bavaria produceert voor de Russische markt, maar vanwege de looptijd van die overeenkomst was er geen juridische grond om een productiestop eenzijdig af te dwingen bij MBC.
Producenten over wat er komt kijken bij etikettering: 'Aanpassing is...
Etikettering is een zeer belangrijk onderdeel bij de productie van levensmiddelen. De huidige krapte op de markt en de zoektocht naar alternatieve ingrediënten bewijzen maar weer hoe ingewikkeld en tijdrovend het etiketteringsproces eigenlijk is. Hoe ziet dit proces er precies uit en wat komt erbij kijken? Kost het aanpassen van een private label-etiket meer tijd dan een eigenmerketiket? VMT sprak hierover met vier producenten.
Wat is de definitie van 'plantaardig'? Nieuwe norm moet duidelijkheid...
Nog steeds is er veel onduidelijkheid omtrent de betekenis en definitie van 'plantaardig'. In wet- en regelgeving is niet specifiek vastgelegd wat deze term inhoudt. ISO werkt daarom hard aan de ontwikkeling van een norm omtrent plantaardige voedingsmiddelen. Hoe komt deze norm eruit te zien? En hoe gaat 'plantaardig' gedefinieerd worden? Tijdens het Food Law Event vertelt Paul Whitehouse (Upfield/ISO) meer over deze aankomende norm.
Startup wil 'populairste eiwit' vervangen: 'Smaak en geur maken of...
STARTUP BELICHT - Startup Tindle maakt plantaardige kip. Hiermee wil de startup er uiteindelijk voor zorgen dat de wereld minder afhankelijk is van dierlijke voedingsmiddelen. Tindle gebruikt negen verschillende ingrediënten voor de kipvervangers, waaronder een zelf ontwikkelde emulsie om de smaak en geur van kippenvet na te bootsen. VMT sprak met John Seegers, chief technology officer bij de startup.
Groene claim maken? Let op, AFM gaat strenger controleren
Houden bedrijven, waaronder voedingsproducenten, zich aan de wetgeving op gebied van duurzaamheid? Kloppen de duurzaamheidsclaims die bedrijven maken? Zijn 'groene' beleggingen wel groen? De Autoriteit Financiële Markten (AFM) gaat strenger toezicht houden op gebied van duurzaamheid. "Paniekvoetbal geeft zelden mooie goals."
